冬瓜の冷やしかにあん

冬瓜は皮を剥き、大きめの一口大に切り、水と鶏ガラスープの素で竹串がすっと通るまで煮る。

しょうが汁とカニ缶を汁ごと加え、必要に応じて塩コショウで味を調える。　

同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみを付け、荒熱を取ったら冷蔵庫で冷たく冷やす。