真夏の肉うどん☆
作り方
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1
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鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
めんつゆを水で薄め、かけつゆを作っておく。
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2
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フライパンを熱し、サラダ油をひく。フライパン全体に油が回ったら砂糖を入れる。
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3
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砂糖が溶けてきたら菜箸で軽く混ぜる。飴状になって薄く色づいてきたら豚バラ肉を入れる。
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4
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肉に軽く焦げ目がつくまで炒め、ほぼ火が通ったところでフライパンの油を切り☆の調味料を入れる。
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6
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うどんを茹でている間、肉を時々菜箸で混ぜながら、調味料が半量になるまで煮詰める。
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7
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肉を炒め煮にしている間にうどんが茹で上がったらザルに上げ、冷水でぬめりを取りながら冷たく冷やし、よく水を切って器に盛る。
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8
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うどんの上に肉・ネギ・きゅうりを彩り良く盛りつけ、かけつゆとお肉の煮汁をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
お肉を炒める前に熱したフライパンで砂糖を溶かすのがポイント!砂糖を先に入れる事でお肉が固くならず、味もしっかり染み込みます。
こってりが好きな方は油を切る量を減らして下さいね。
こってりが好きな方は油を切る量を減らして下さいね。
このレシピの生い立ち
簡単に作ってガッツリ食べてやりたくて(笑)男性達に好評なランチメニューのひとつです。