地元の味☆チキン南蛮☆

〜タルタルソース〜
卵は固茹でに(沸騰して15分くらい)。玉ねぎはみじん切りにして水に浸けておく。

茹でた卵とピクルス、パセリもみじん切りにする。

塩・胡椒以外のタルタルソースの材料を容器に入れよくかき混ぜる。味を見ながら塩・胡椒を足して、完成。

鶏肉に塩・胡椒をし、小麦粉→溶き卵と順番につけていく。

170〜180℃まで熱した油で、きつね色になるまで揚げる。だいたい７〜８分。

鶏肉が揚がったら適当に油を切って南蛮液へ浸ける。鶏肉の熱で砂糖が溶けるので液をかき混ぜつつしっかり馴染ませる。