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ゴーヤはワタを除いて3mm幅の薄切りにし、水にさらしておく。
3cm幅に切った豚肉を、油を引かずにしっかり焼く。
豚から出た油でゴーヤ、5mm幅の人参、ほぐしたしめじを炒め、塩胡椒で軽く味をつけておく。
全体に油が回ったら麺を加え、ほぐしながらよく炒める。
もやしを加えてさっと炒め、塩胡椒で味を調える。