玄米茶のプリン

まずは黒蜜作り。
水に黒砂糖を加えて弱火にかけます。黒砂糖の粒が無くなったところで火から下ろし冷ましておきましょう。

牛乳と生クリームを合わせて弱火にかけます。 触って少し熱いと感じる程度まで温まったところで、 玄米茶を加えます。（注１）

２を暖めている間に卵黄と砂糖を混ぜておきます。卵黄に砂糖を加えたら手早く混ぜ合わせましょう。

茶葉をこしながら２を３に少しずつ加えていきます。一度に加えてしまうと熱で卵黄が固まってしまうので要注意！

５を器に注ぎ、さきほど予熱をしておいたオーブンに入れます。150度で20分、余熱で10分が目安です。

５のあら熱をとり、冷蔵庫で2～3数時間冷やせば出来上がり。１で作った黒蜜をかけて召し上がれ。