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シチリア風粉ふきいも

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Description

定番家庭料理の粉ふきいもをちょっとアレンジして、イタリアンテイストにしてみました。

材料 （4人分）

じゃがいも
２～３個
ボッタルガ（からすみ）
大さじ１半
アンチョビ
２～３切れ
ニンニク
１かけ
オリーブオイル
大さじ２
塩
適量

作り方

  1. 1

    鍋に水と塩を適量入れて沸かしておきます。お湯が沸くまでの間に他の作業を進めましょう！

  2. 2

    ジャガイモの皮を剥いて適当な形に切ります。 ニンニクはみじん切りにしておきましょう。

  3. 3

    ジャガイモを１で沸かしておいたお湯に入れて、串がすっと通る程度に柔らかくなるまで茹でます。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、アンチョビを入れて弱火にかけます。（注１）

  5. 5

    茹であがったジャガイモとボッタルガと４をあわせて、粉ふきいもの要領で軽く鍋を振り、お皿に盛れば完成です！！

コツ・ポイント

（注１）風味を出すためにゆっくり暖めることがポイントです。アンチョビは熱が通るにつれて自然と拡散していくので無理に細かくする必要はありません。もしアンチョビの塩気だけでは物足りなかったら塩を少量加えて調整します。

このレシピの生い立ち

友人からボッタルガ（からすみのパウダー）を頂いたので、それを使って何か作れないか考えてみました。
レシピID : 1209481 公開日 : 10/08/13 更新日 : 13/09/07

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