卵・牛乳なし。和菓子みたいな米粉パン

市販の米粉や上新粉は気になる…という方、米粉は米さえあれば簡単に作れます！しかも安いっ！
レシピ：1354278参照を。

生地の材料をホームベーカリーにセットして「パン生地コース」を開始。
終了したら手の平で軽くガスを抜いて、ひとつに丸める。

濡れ布巾をかけてベンチタイムを15分とる。
私はいつも大きめのボウルやケーキカバーに霧吹きをして、かぶせておきます。

その上に、細かく切った甘栗とクルミをちらす。
けっこう粗めに砕いたほうが食感が良いです。

生地を手前からクルクル巻いて、とじ目をしっかりとくっつける。

生地に木綿の糸をくぐらせて、８等分に切っていく。
包丁やナイフだと切り口がつぶれてしまうので、縫い糸やタコ糸を使います。

薄く油を塗った型に入れて、2倍の大きさになるまで二次発酵させる。
オーブンの発酵機能なら40℃で40〜50分ぐらい。

200℃に余熱したオーブンを180℃に下げて25分ほど焼く。
オーブンによって焼時間は調整してください。

焼き上がったらすぐに型から外して網の上などで冷まします。
ほら、し〜っとり！
コシがあります♪