ひき肉とブロッコリーの芯のカレー
Description
ブロッコリーの芯が余ったら、是非作ってみて下さい。食感はジャガイモに近いです。余り野菜も色々入れて冷蔵庫も綺麗に♪
ぷちモモ
材料
（ひと鍋分(直径16cm)）
1本分
150～200g程度
1/2～1個(他の野菜が多い時は1/2)
冷蔵庫の余り野菜(人参、ナス、キャベツ、ピーマン等)あれば
好みの量
カレールー
4～5皿分(普通サイズの1/2箱分)
ブイヨン(コンソメ等の固形洋風スープの素)
1個
ケチャップ、ウスターソース
各大さじ1程度
あれば生のトマト(orトマト缶)
1/2個分程度(50cc位)
ニンニク、生姜(チューブでも)
各少々
黒コショウ、ローリエ、ガラムマサラ、クミン等のスパイス
あればお好みで
作り方
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1
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ブロッコリーの芯は、下の方の皮は硬いのでピーラーで剥いてから1～1.5cm程度のサイコロ状にカットする。
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2
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玉ねぎ、人参、ピーマン等はみじん切り、ナスはサイコロ状、キャベツは小さめに手でちぎる。(無い野菜は入れなくてもok)
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3
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鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。時間があれば飴色玉ねぎに。無ければ透き通る程度でOK。
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4
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挽肉を加え、にんにく、生姜も投入し炒める。ブロッコリーその他の野菜も加え、全体に油が回る程度に炒める。
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5
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鍋の上から1.5cm位の所まで水を加え、火にかける。(あればここで角切りにしたトマトを投入。)沸騰してきたらあくを取る。
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6
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ブイヨン、ケチャップ、ウスターソースを加えます。ローリエや好みのスパイスを加える。弱火にして蓋をし、10分程度煮込む。
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7
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一旦火を止めて、ルーを割りいれ溶かす。再度火にかけ、時々混ぜながら5分程度軽く煮込んで完成♪
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コツ・ポイント
ルーを加えてからは焦げ付きやすいので、混ぜながら、軽く煮込む程度で。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの芯をジャガイモ代わりに良く使います。冷凍もオッケーです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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