卵黄消費に！クリームチーズプリン

クリームチーズ、卵黄を常温に戻しておく。
クリームチーズがかたければ、電子レンジで20秒～30秒程様子を見ながら温める。

オーブンを190℃に温める。

カラメルソースを作る。
小鍋に砂糖、水大さじ2を入れ、煮詰める。
ソースがあめ色になったら、残りの水を入れ、火を止める。

（ある場合のみ）
バニラビーンズを縦に割き、包丁の背などを使用して中の種をこそげ取る。

小鍋に牛乳とバニラビーンズの種とさやを入れ、焦がさないように温める。
（沸騰させない程度）

クリームチーズをボウルに入れ、やわらかくなるまで混ぜる。
砂糖を加え、泡だて器ですり混ぜる。

5で温めた牛乳をボウルに加え、ヘラでかき混ぜる。出来上がった卵液を茶こしで漉す。（2回）

卵液をプリン型に静かに注ぎ入れる。泡が表面に残っていれば、スプーン等で取っておく。

オーブンの角皿に布巾を敷き、50℃くらいのお湯を注ぐ。
その上にプリン型を並べる。

30分焼き終わったら、そのまま5分程オーブンの中で蒸らす。

オーブンから取り出し、焼きあがったプリンの粗熱を取る。粗熱が取れたら、一つずつラップをし、冷蔵庫で冷やす。

お好みでカラメルソースをかけながら頂きます。