夏だからこその旬の冷製パスタ～♪

必要な食材を揃えておく。
パンチェッタは自家製ですが無ければベーコン若しくは豚の細切れにちょときつく塩を降っておくと良い

パンチェッタは薄くスライスがめんどくさくて野菜用のスライサーでカットしようとしたけど無理で結局包丁で薄くカットしました。

皆さんご存じのゴーヤーちゃん～♪

にんにくは皮を剥いたらスライスしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけます。
そこに　にんにくのスライスと鷹の爪を入れます。

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノの要領で鷹の爪とにんにくを焦がさないうちに別陽気などに寄せ、パンチェッタを炒めます

アーリオ・オーリオとパンチェッタとゴーヤーがパスタのソースというかドレッシングの元です。ブラックペッパーを挽いて混ぜます

８のオリーブオイルに分量の酢と水を混ぜる。酢はレシピのものでなくて良いし、好みで量も加減してください。

食事を取りたい時間を逆算した上で　鍋に湯を沸かし　沸騰したら塩を入れてパスタを茹でる。ゆで時間は　表記より2～3分長く。

パスタが茹で上がったらザルにあけて　冷水に取りきゅっと冷たくシメる。

パスタをお皿に取りゴーヤー・パンチェッタ・トマトを散らし　

私は　パルメザンチーズがたっぷりかかっているのが大好きなので