冷凍されたアマゴ！を使って＜塩焼き＞♪
Description
美味しい塩焼き魚を！まずは冷凍されてストックしておいた魚の解凍の仕方から。オーブンで焼くので煙らないし楽！＆美味しい！
☆まめまめ☆
材料
（4人分）
アマゴ（体調20センチほど）
4尾
塩
大さじ1
作り方
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1
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写真は8尾。4人分は4尾で。水に塩を海水程度の濃さで。そこへ漬けておきます。常温で良いです。ラップなどしてください。
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2
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気温によりますが夏は案外1時間でOKです。水洗いして、血合いやエラ、ワタも付いていたら取り出し余分な水気はよく拭きます。
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3
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全体に塩を振りザル等に乗せ30分～。特に尾とヒレには強く化粧塩を振りますよ。ヌルヌルっとしてきますので水気は拭き取る。
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4
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3の段階で塩も随分拭き取られているので少し塩を振り、腹の中にも。尾はアルミ箔で軽く覆います。オーブンの余熱は250度で。
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5
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（4の段階で腹に斜めに切込みを入れています。）250度で16分ほど焼きました。皮もパリッパリになってるのが良いです。
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6
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5の段階の注意点。魚の大きさやオーブンの癖などで、あるいはお好みにも寄るので焼き時間に差があります。
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コツ・ポイント
塩焼き魚はこの1品で塩分を相当摂取することにもなるので副菜は塩分を控えるなどの工夫もするとバランスの良いお食事になると思います。塩は案外、多めに振った方が美味しくいただけます。うちはいつも塩は控えですが焼き魚に関してはきつめにしています。
このレシピの生い立ち
いただいたのです！ブロ友の方から。冷凍して送ってくださったの。ご主人が山で釣ってこられた野生の？アマゴ。これを美味しく塩焼きにしましょう！まずは解凍の仕方から。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
☆まめまめ☆
