エビとレンコンのはさみ焼き
Description
とにかくおいしかったです。
釜山人
材料
（3人分）
1個の半分
冷凍生エビ（みじん切り）
3人分
1本の半分
しょうが（みじん切り）
適量（各自で調節）
大さじ1ぐらい
紹興酒（又は料理酒）
適量
卵をといたもの
1個の半分
塩、こしょう
適量
作り方
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1
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下準備：レンコンは写真↑のように切る。厚さは５㎜ぐらい。両面に小麦粉をまぶしておく。 エビ、ねぎ、しょうがはみじん切り。
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2
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れんこん以外の材料をボールにいれ、粘りがでるまでよーく混ぜる。
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3
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小麦粉を両方にまぶしたレンコンに具をのせて、レンコンをはさむ
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4
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フライパンにたっぷりの油（５㎜～1cm）をいれて、焼く。こんがり色になったらひっくり返す。しばらく焼いて、できあがり。
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5
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醤油をかけて、いただきました。
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コツ・ポイント
はさむ材料はこれ以外でもいろいろアレンジ可能。（例えば、エビ→豆腐や鶏肉のひき肉。ねぎ→大葉やにらなど）
焼く時は多めの油で焼くのがポイントです。
焼く時は多めの油で焼くのがポイントです。
このレシピの生い立ち
母が「れんこんたべたい！」と言い出したので、つくってみました。
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釜山人
