パインアップルミルクレープ
作り方
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1
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★生地
卵を泡だて器で良くときほぐし、砂糖と牛乳を加えて混ぜる。
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2
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1 に小麦粉を加えてよく混ぜる。
混ざったら、溶かしバターと、トロピカーナパインアップルを加えてさらに混ぜる。
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3
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サラサラだけど少しとろみがあるような状態にする。
濃度は牛乳で調整。
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4
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★焼成
フライパンをあたため、バター(油)を薄くひく。
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5
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お玉に生地をすくい、フライパンを動かしながら手早く広げる。
周りが少しはがれてきたら、裏返し30秒~1分焼く。
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6
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※火加減は弱火。
※小さめのフライパンは大きさを揃えやすいのでGood!
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7
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※大きいフライパンしかない場合、生地をお玉の裏などで伸ばす事も出来ますが、大きさを揃えるのが難しいかも。
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8
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5 を繰り返し生地を全て焼く。
きれいな焼き目が付いたものを一番上に使うように選んでおく。
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9
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※生地を返す際は、端から菜ばし1本をくるくる回しながら差込み、 そっと持ち上げると破れません。
錦糸卵の要領で!
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10
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★仕上げ
生クリームに砂糖を加え、泡立てる。
6分から7分立て。
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11
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底になる生地の上に泡立てたクリームをスプーンですくって乗せ、手早く広げる。
次の生地を上にのせクリームを伸ばす。
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12
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11 を繰り返して、好きな高さまで積み上げる。
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13
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生地が乾かないようにラップなどをして冷蔵庫で1時間以上クリームを固める。
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14
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※切り分けるときは、少し温めた包丁を濡れ布巾で拭きながら切るときれいに切れます。
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コツ・ポイント
生地は一気に流し入れ、フライパンを傾けて丸く伸ばして焼きます。
樹脂加工などのくっつかないフライパン使用でも、少量の油分があると、クレープにきれいなレース模様がつきます。
クリームは欲張りすぎると切り分けにくい&食べにくいので注意!!
樹脂加工などのくっつかないフライパン使用でも、少量の油分があると、クレープにきれいなレース模様がつきます。
クリームは欲張りすぎると切り分けにくい&食べにくいので注意!!
このレシピの生い立ち
飲んでおいしいパインアップルをケーキにも・・・
ということでミルクレープにしてみました!
ということでミルクレープにしてみました!