ピーマンのアイス～♪
リトルエンジェル
作り方
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1
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ピーマンのヘタを落とし縦半分に切って種を綺麗に取る。種を取ったピーマンを細切りにする。
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2
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鍋に②のピーマン・グラニュー糖・牛乳を入れて良く混ぜてから火にかけ、③のピーマンがクタクタするまで煮て粗熱を取る。
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3
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粗熱が取れたらミキサーでペースト状にし、目の細かいザルで漉しておく。
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4
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ボウルに生クリームと砂糖の半分を入れて８分立てに泡立てる。
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5
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別のボウルに卵と砂糖を入れてトロッとするまで④で使ったハンドミキサーで泡立てる。
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6
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⑤にとろみが出てきたら③のピーマンのピューレを入れて良く混ぜ合わせる。
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7
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④の生クリームに⑥の卵液を混ぜながら少しずつ加えていき、綺麗に混ざったらタッパに入れて冷凍庫で固まるまで冷やして完成！
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8
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⑥の時に抹茶を加えた方がピーマンの味が薄くなりもっと食べやすいみたいです。
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コツ・ポイント
・ピーマンを切る時は縦では無く、横に切って下さい。
・ザルで漉す時は擦ったりしないで下さい。苦味成分がたくさん入ってしまいます・・・。
・ピーマンのピューレを作る時は、なるべく子供に見られ無い様にしていて下さいね(^-^)/
・ザルで漉す時は擦ったりしないで下さい。苦味成分がたくさん入ってしまいます・・・。
・ピーマンのピューレを作る時は、なるべく子供に見られ無い様にしていて下さいね(^-^)/
このレシピの生い立ち
ピーマン嫌いな子供に食べてもらいたくて試行錯誤しながら作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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