本格派の空芯菜の炒めもの
作り方
コツ・ポイント
・ナンプラーの代わりにショウユ、マギーソースの代わりにオイスターソースを使ってもよいです
・酒に火をつけフランべするとおいしいですがくれぐれも火気に注意してください
・常に強火で炒め上げます
・酒に火をつけフランべするとおいしいですがくれぐれも火気に注意してください
・常に強火で炒め上げます
このレシピの生い立ち
ナンプラーはタイ料理などでおなじみですが、マギーソースはなじみがないかもしれませんがこれもタイ料理定番です。もっともこれらは中華料理でも使うアジア調味料で、コクのある味に仕上がります。いずれもきちんと調味料に強火で火を通して味を出します。
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