中華おやつ☆ごま団子
ＨＡＹＡコック
作り方
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1
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＝余談1＝
団子生地は上新粉が多いと固めに、だんご粉が多いとモチモチ感が強くなります。粉の割合はお好みで配合して下さい♪
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2
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＝余談2＝
上新粉の量が多いと揚げてから時間がたった時に固くなります。レンジでほんのり温めてから食べて下さいね＾＾
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3
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あんこを１０コに丸めておきます。
(ティースプーンですくう程度の大きさ)
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4
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米粉を水でこねます。ちょっと固めの耳たぶくらいになるように水を調整します。
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5
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米粉で打ち粉(分量外)をした台の上で１０等分します。
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6
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生地を手で伸ばしてあんこを包みます。
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7
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丸めたらゴマをまぶします。
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8
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140度の低温で揚げたら出来上がりです！
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9
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⑦のゴマをまぶした状態で冷凍してもＯＫだそうです＾＾
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コツ・ポイント
粉の配合はだんご粉7：上新粉3くらいがいい感じでした♪
低温で揚げるのがコツです。高温で揚げるとだんごが爆発します！ (体験済み…＾＾；）
粉によって水の量が違ってきますので、調整して下さい。
低温で揚げるのがコツです。高温で揚げるとだんごが爆発します！ (体験済み…＾＾；）
粉によって水の量が違ってきますので、調整して下さい。
このレシピの生い立ち
僕の大好物！お兄ちゃんたちも「おいしい！」と喜んでくれました。
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ＨＡＹＡコック
