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さつまいもを1cm位の輪切りにして皮をむき、水に30分漬けてアク抜きする。電子レンジで、竹串が通る位まで加熱する。
《焼プリン》①のさつまいも半量・砂糖・卵・牛乳・生クリーム・バニラエッセンスをFPで混ぜる。
②を裏ごししてプリン型に半量づつ流し入れる。 天板に熱湯を張り、160℃のオーブンで25分蒸し焼きにする。
《冷やして固めるプリン》粉ゼラチンを熱湯で溶かす。
①の残った半量のさつまいもと牛乳・ガムシロップ・ゼラチン・バニラエッセンスをFPで混ぜる。
⑤を裏ごしして、粗熱を取った③の焼プリンに流し入れ冷蔵庫で冷やしてできあがり。