ゴーヤと明太子のパスタ

ゴーヤは種とわたを取り、薄切りにして塩をまぶして軽くもみ、15分くらい置く。

１のゴーヤを熱湯で1分くらい茹でてザルに空け、粗熱が取れたら細かいみじん切りにする（ピュレ状になるくらいがベスト）。

明太子をほぐして、豆乳、バター、粗引きコショウをよく混ぜる。

２のゴーヤをトッピングして出来上がり。