お弁当にも！ささみdeとり天♪
トイロ＊
作り方
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1
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ささみは筋を取り除き、一口サイズのそぎ切りにする。■でしっかり揉みこんで３０分ほど下味をつける。
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2
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衣を作る。ボウルに片栗粉と薄力粉を入れ、ぐるぐる混ぜる。溶き卵と冷水をあらかじめ合わせておく。
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3
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粉に卵と水を加え、粉っぽさが残る程度に混ぜる。ここで混ぜすぎないでください。
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4
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１８０度に温めた油で両面きつね色になるまで4分ほど揚げれば完成。揚げ上がりは泡が大きくなるよ♪
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5
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このままでもしっかり味でおいしい！でもポン酢と辛子をちょこっと付けるとなお旨し！！お弁当にオススメよ～！
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6
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コツ・ポイント
さっくりふんわり揚げるために冷たい卵と、冷水を使用することをオススメします。あとは粉類と合わせるときに混ぜすぎないこと。小麦粉のグルテンが発生するとカラッとふんわり揚がりません！ささみはそぎ切りにすることで揚げ時間が短縮出来るよー！
このレシピの生い立ち
子供たちが食べやすく、ヘルシーなささみのとり天です。我が家はいつもささみで作ります。しっかり味を付けているので、何も付けずにパクパクイケます。お弁当にもおつまみにも、ご飯のおかずにも♪
このレシピの作者
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トイロ＊
