コロコロさつまいものパンケーキ

さつまいもは皮をむき5mmくらいの角切りにし水にさらしてアクを抜いておく。水をきり濡れた状態で耐熱皿にいれラップする。

レンジ500Wで４分加熱しさつまいもがやわらかくなっていれば取り出す。

ボールにホットケーキミックスと卵、トロピカーナオレンジジュースを入れて混ぜ、さつまいもを加えてさらに混ぜる。

食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付ける。パウダーシュガーをかけてお好みでハチミツをたらして出来上がりです。