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レシピID :1223737
なすぴーと春雨のオイスター炒め
春雨がおいしい味を吸い込んでいい感じ☆かさ増しにもなって（？）経済的！
材料 （ 3～4人分 ）
牛肉
１００ｇ
肉下味用 しょうゆ・酒
各小1
片栗粉
大1
なす
2個
ピーマン
3個
しめじ
半かぶ
たまねぎ
1/2個
春雨
４０ｇ
◎水
１００ｃｃ
◎オイスターソース
大2
◎しょうゆ
小2
◎砂糖
小1
◎鶏ガラスープの素
小1
◎紹興酒または酒
大1
にんにく・しょうが（みじんぎり）
各１片
こしょう
少々
サラダ油・ごま油
各適量
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1
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春雨は戻しておく。牛肉は一口大に切り、下味のしょうゆと酒をもみこんでおく。
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2
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ピーマンは縦細切り、なすも横半分にしてから縦に8~10等分、たまねぎはくし切り、しめじはほぐしておく。
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3
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熱したフライパンにサラダ油を入れ、下味をつけた牛肉に片栗粉をまぶし、ほぐしながら入れて炒め、8割位火が通ったら取り出す。
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4
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同じフライパンにサラダ油をたし、にんにく、しょうがを炒める。
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5
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４になす、たまねぎを入れ炒め、ピーマン、しめじも入れてさらに炒める。
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6
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５に春雨と◎を入れて春雨に調味料を吸わせるように炒め、肉を戻して最後にごま油、こしょうで香りづけする。
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