子持ちカレイと豆腐の煮つけ

臭みを取るために、熱湯にカレイをれ、すぐに網ですくい出す。水に取り汚れを取る。

青ネギは水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さの斜め切りにする

豆腐は4つに切る。
土ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。

煮立てば火を少し弱めて、15～20分煮含める。　
煮汁が半量位になれば、カレイを器に取り出しす。

６に豆腐、青ネギを入れ、サッと煮てカレイと盛り合わせ、煮汁をかける。

生姜を千切りにして飾ってみました。