エジプトご飯　コシャリ

Description

エジプト版「そばめし」。
本場のものをぐっと手軽に簡略化してみました。いわゆる「もどき」です。本格派の方には平にご容赦。

ご飯に和えるのを踏まえた適量で

人数分

豆の水煮

適量（人数によりますが小一袋前後）

トマトソース

適量

１個

オリーブオイル

適量

酢

適量

塩

少々

胡椒

少々

1

トマトソース（缶詰を煮詰めてもいいし、ペーストを使っても、甘口になりますがケチャップで応用してもいいです。お好みの味付けのトマトソースを使ってください）に塩コショウして少し煮る
2

豆とパスタを塩茹でしてご飯と混ぜる。

オリーブオイルも少々たらしておく
3

玉ねぎをスライスしてカリカリに揚げる
4

２の上に１をかけ、３をのせてできあがり

豆は本来ヒヨコ豆やレンズ豆などを使いますが、簡単に大豆の水煮でもインゲン豆の水煮でもいいです。オススメは「ふじっこサラダ豆水煮」です。大豆、インゲン豆、ひよこ豆などが入っています。
食べるときは酢やオリーブオイルをかけて混ぜて食べてください。

エジプト通の友人にこの料理の存在を教えてもらい、日本のエジプト料理の店（二店ほどですが）でその味に触れ、ジャンクさ加減にホレて家で復元させてみました。
コシャリの食べられるお店。
渋谷「ＥＬ・ＳＡＲＡＹＡ」。
早稲田「パピルス｣

レシピID : 122489 公開日 : 03/12/26 更新日 : 04/01/08