フランクカレーパン

ボウルに粉の半分、イースト、上白糖、塩を入れて木べらで空気を入れるように混ぜる。牛乳とぬるま湯を加えて混ぜる。

ダマがなくなるまで混ぜたら残りの粉と、バターを加えて混ぜ、ひとまとまりになったら台に移して捏ねる。

なめらかに捏ねあがったらボウルに戻し、ラップをして2.5倍に膨らむまで１次発酵する。

とじめを上にし、１０×１４cmに広げ、５０gの☆をのせ、フランクをのせて生地で包む。とじめを下にして二次発酵。

ひと回り大きくなったら溶き卵、パン粉の順につけて１７０℃の油で揚げる。この時、先にとじめを下にして油に入れ揚げる。

２分ほどして、イイ揚げ色がついたらひっくり返す。両面いい色がついたら網にあげる。