海老と豚ひき肉のゆでワンタン

長ネギ、パクチーはみじん切りにしておく。
海老は背わたをとって、粗めにたたいておく。

ボールに豚挽き肉、たたいた海老、ラード、塩一つまみを入れ、粘りがでるくらいまで混ぜる。

②に長ネギ、パクチー、ナンプラー、塩・胡椒を加え混ぜ合わせる。

たっぷりめのお湯で茹でて、ワンタンに火が入ったら、茹で汁２００ｃｃ程を器に入れ、ごま油を適量加える。

湯を切ったワンタンを⑤に入れ食卓に供する。
ラー油を加えた酢醤油で召し上がれ（＾＾）