起死回生のレンティルスープ
zac56105
作り方
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1
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タマネギのみじん切りを気長に炒めます
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2
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ベーコンはスティック状、チョリソは一口に切って加えます
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3
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1時間ほどたつと、このまま食べてもいいのでは？と思えるほどになってきます
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4
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ここで水とレンティル豆とベイリーフを加えて煮込みます
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5
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さらに、ジャガイモをひとくち大にカットして加えます
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6
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ハーブ＆スパイスを加えて、超弱火で煮込みますと、結構ねっとりしてきます
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7
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もはや、スープ・シチュウの感覚ではなく、ハッシュドポークなみの粘度になりました。
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8
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冷蔵庫で一晩かためて処分を検討してみました
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9
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市販のシチュウルーを思い出し、コンソメで薄めてみることにしました
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10
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今度は煮詰めないように気をつけます
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11
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仕上げにパセリを散らすとなかなかいい感じになりました
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コツ・ポイント
レンティル豆は思いのほかねっとりしますので、最初からルーを作る気持ちで臨んだほうがいいでしょう。
ポクポク感があって滋味深いスープです
ポクポク感があって滋味深いスープです
このレシピの生い立ち
残り物をあつめてスープにしようとおもったら、思いのほか粘度が高くスープを一旦あきらめましたが、なんのことはないコンソメで薄めたらいいスープになりました。
zac56105
