お手軽ケンチキ風…？

１　肉に塩胡椒をまぶして１０分位置く。
小麦粉、塩胡椒（チリペッパー）をあわせて置く。

２　牛乳を沸かして肉を入れる
沸騰しない火加減で１０分茹でてそのまま２０分程度放置。

※これにより肉がしっとり　骨まで余熱で火が通る

４　フライパンに油を５センチくらいいれる
（肉を入れたときに半分くらい漬かればいい）
１８０度まで熱する。

５　水気を切った肉を　溶き卵と牛乳の混合物→小麦粉の順番で２回繰り返し付けて油に投入。

６　狐色にあがれば出来上がり。
火は通っているので、生焼けの心配はないです。

面倒でなければコンソメ+２００CCの水で野菜を茹で 野菜引き上げる→残りの茹で汁に牛乳入れる→肉茹でる。でも良いです。