母から教わったイクラの醤油漬け

50度位のお湯に生すじこを浸ける。全体が白くなりますが気にせずに、卵をバラバラにする。ボールとザルを使うと後の作業が楽。

大きめのボールに塩水（海水程度）をつくる。ほぐしたイクラをザルにいれたまま、塩水で洗う。

【2】の時、筋や割れた卵の皮が浮いてくるので上澄みを捨てる。何度か塩水で洗うのを繰り返す。

タッパーや瓶、ジップロックなど密閉できる容器を用意。

★醤油と★酒は同量で、容器に入れたイクラがヒタヒタにかぶるくらい入れる。

一晩冷蔵庫で寝かせると出来上がり。