アップルポテトパフェ

アップルゼリーを作る。アップルジュースから大さじ３を取り分け、粉ゼラチンを振りいれてよく混ぜ、溶かしておく。

１に残りのジュースを加えてよく混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。固まったらフォークで崩してクラッシュゼリーにする。

さつまいもクリームを作る。さつまいもは1cm厚さの輪切りにし、皮をむいてやわらかくゆで、水気をきっておく。

ホイップクリームを作る。生クリームに砂糖とブランデーを加えてあわ立てる。

シロップの材料を混ぜ合わせておく。スポンジケーキにシロップを塗り、1.5㎝角に切る。

グラスに、６のスポンジ、５の生クリーム、４のさつまいもクリームの順に入れ、最後に２のクラッシュゼリーをたっぷりのせる。