まるごとかぼちゃのシチュー
作り方
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かぼちゃを洗い、そのまま皿に乗せ、ラップをして15分電子レンジにかける。
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3
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かぼちゃの上部1/3を蓋にするため、横にスライスする。
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中身をくりぬき、種と実を分ける。
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5
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上の方の実は、トッピングのかぼちゃに使うので、小さじスプーンを使って丸くくりぬく。
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6
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種の下の方にある実は、シチューにかぼちゃの色をつけるため、別に残しておく。 ※種は使いません。
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7
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熱した鍋にバター、玉葱、鶏肉を入れて炒め、残りの野菜を入れ、ふるった小麦粉を入れ少しずつ牛乳を入れて、とろみをつける。
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8
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6のかぼちゃを入れ、溶かしていく。最後に塩こしょう、コンソメで味付けする。
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9
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かぼちゃが溶けたら、ゆでたブロッコリーを入れる。かぼちゃシチューの完成。
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かぼちゃの器に、シチューを少しずつ注ぎ入れる。
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5でくりぬいた、かぼちゃを飾る。
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色合いにパセリを振って、完成♪
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コツ・ポイント
使ったかぼちゃは、『ほっくり姫』という、坊ちゃんかぼちゃと同じくらいの大きさです。その名の通り、水っぽくなく、ほくほくして甘みもあり、シチューに最適です♪かぼちゃは器になるので、くり抜きすぎに注意して下さい。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを器にして、料理を作ってみようと思ったのがきっかけです♪
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