秘密の?ぷっくりふんわりさんまのすり身汁
Description
話題入り感謝です♪
ぷっくりふんわりの秘密は… お水!
ぷっくりふんわりの秘密は… お水!
材料
(4人分くらい)
さんまのすり身(味付けしてないもの)
200グラム
刻みネギ
5センチ~
味噌
大さじ1
卵
1個
すりおろし生姜
1片分
水
大さじ3
●好きな具
適量
●味噌
適量
作り方
-
-
1
-
好きな具準備
(大根、人参、しいたけ、牛蒡、糸コン油揚げ、豆腐、ネギ大根の葉など)
-
-
-
2
-
好きな具を煮ておく
(だしはいりません)
-
-
-
3
-
さんまのすり身と刻みネギ、味噌、卵、すりおろし生姜を混ぜておく
-
-
-
4
-
そこに様子見ながら水を入れていく
(けっこうトロトロです)
-
-
-
5
-
2の鍋を強火にして4のすり身をスプーンで落としていく
全部入れたらくつくつする程度に火を弱める
-
-
-
6
-
すり身が煮えたら味噌を加えて完成
-
コツ・ポイント
いつもの味噌汁を作る要領で。(いつも使う味噌の量から大さじ1だけすり身にくわえるだけです)
引いた分、汁自体は薄めに仕上がりますが、すり身に味が付いているので薄めでOKです
引いた分、汁自体は薄めに仕上がりますが、すり身に味が付いているので薄めでOKです
このレシピの生い立ち
三陸の料理上手な方からポイント教わりました
すり身に粉を使わない様に自分でアレンジし作り続けています
すり身に粉を使わない様に自分でアレンジし作り続けています