お手軽♪めんつゆ
居酒屋智蔵
作り方
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1
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鍋に日本酒・みりんを入れ、火にかけアルコール分を飛ばす。
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2
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アルコールが飛んだら、しょう油・鰹節を入れ1分ほど煮立たせたら、火を止めだし昆布を鍋に入れそのまま冷ます。
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3
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冷めた「２」のをざるでこしたら完成。
※鰹節もギュってしぼっちゃってＯＫ。鰹の旨み残さずいただきます
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4
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※我が家はてんさい糖を使っています。コクが出るような気がして。普通の砂糖でもＯＫ。砂糖の量は好みで調整して下さいね
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コツ・ポイント
鰹節は25ｇとしていますが、いつもは袋からひとつかみ。だいたいこのぐらいの重さでした♪甘さは抑え目なので、甘めが好きな方は砂糖を大さじ２ぐらいにしてください。
このレシピの生い立ち
市販の麺つゆが苦手で、つくりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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