おはぎ※お義母さんから受け継ぐ作り方
作り方
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1
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小豆はかるく水で洗う【最低3回・ザルは使わない(傷がつくから)】
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2
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鍋に水を入れて火をつける。(蓋する)
水の量は写真ぐらいです。
後で足していくので
分量は気にしなくてOK。
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3
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2が沸騰してきたら
水を足してまた沸騰させる。【これを3回~4回(お義母さんは400CCぐらいいれてました)】
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4
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3をしたら蓋をして火は弱火にして煮ていく。
小豆が水をふくんで
ふっくらしたらOK
【写真のようになります】
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5
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次に砂糖と塩を加えていきます。砂糖は400gぐらい入れてかるく混ぜて蓋をして煮る。そしたら水分が出てきます
【写真】
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6
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砂糖を入れたら水分は出ますが焦げやすくなるので何分かに1度は混ぜます。
甘さが足りない時は少しずつ砂糖を足して下さい。
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7
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5からはあまり鍋から離れないで根気よく混ぜるを繰り返す
だんだんしっとりしてきます。
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8
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しっとりしてきたらもっと焦げやすいので注意して下さい。
あんこがしっとりしたら火を止めて冷まします。
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9
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もち米と白米を洗い炊く。
もち米2対白米1
で我が家は作ります
その方が子どもが食べやすいそうです。
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10
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9が炊けたら
はんごろしにする。 はんごろしとは→【炊けた米を半分だけしゃもじやすり棒などで潰します。】
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11
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10が冷めたら手に適量取り丸めていきます。
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12
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布巾などを濡らして手におき、あんこを適量のせてその上に11で丸めたのをのせて布巾で丸めていく。
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13
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形を整えたら
出来上がり❤
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分量は気にしないで義母さんが作るのは色んな大きさのおはぎがいっぱい(笑)
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15
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*あんこが出来上がるまでだいたい4時間~4時間半です
あんこの固さもお好みで❤*
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今回はきな粉と
ごまも作りました❤
濡れた布巾の上に
ご飯をひろげて置き
餡子を丸めてのせ包みきな粉やごまをつける
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2018.9.24
話題入りすることが出来ました
作っていただき
ありがとうございました
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おはぎは甘さ控えめ❤私がこの作り方と味を受け継ぎ
娘に伝えていきたくてレシピUPしました❤