サーモンのソテー★アイオリソース♪
Satoruん
作り方
-
-
1
-
まずはアイオリを作ります。ニンニクのすりおろしに、卵黄を落として、オリーブ油を少しずつ注ぎながら、ぽったりするまで♪
-
-
-
2
-
次に、玉ねぎ・トマト・にんにくを70％程度炒め、ローズマリー＆タイムを加えたらひたひたの白ワインで30分程煮込むの。
-
-
-
3
-
しっかり濾したらこんな感じ♪塩胡椒で味を調えましょう。
ソースはこれにぽったりアイオリとチンしたじゃがいもを温める。
-
-
-
4
-
sサーモンはカットして、塩胡椒をし、強力粉をまぶして、こんがりソテーします♪バターでもよいし、植物油でもOK!
-
-
-
5
-
ソースを注いでその上にサーモンを♪
レモンをのっけて、小口のネギも散らしました。
-
コツ・ポイント
ソースを作るとき、濾したスープを温めアイオリを加えますが・・タマゴなんでアイオリを加えたら火を止めましょう！スクランブルエッグになったら・・台無し！
じゃがいもを加え・・ちょうどいい濃度のソースに仕上げましょうね。結構ヘルシーよ！
じゃがいもを加え・・ちょうどいい濃度のソースに仕上げましょうね。結構ヘルシーよ！
このレシピの生い立ち
鮭があまりに・・・美味しそうだったので購入♪
ちょっとお刺身でいただきましたが・・残った切り身をソテーに♪
完全思い付きの一皿です♪
ちょっとお刺身でいただきましたが・・残った切り身をソテーに♪
完全思い付きの一皿です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Satoruん
