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釣れたサワラはその場で頭と内臓を取り胴の部分を半分に切りクーラーへ(折れた状態で入れると身割れする)
3枚におろし適当な大きさに切る
味噌・西京味噌を合わせお酒とみりんで耳たぶくらいにする
サワラの切り身に合わせた味噌を塗りつけ保存容器に入れ冷蔵庫に3日程置く
3日後につまみ食い
弱火で10分 焼いたサワラ・・味噌の香りが最高で美味しい!!
先日、田舎で食べました。美味しいです~~