筋子
KENの料理メモ
作り方
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1
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生筋子は高いから、普通の筋子を買ってきて、ぬるま湯であらうと白く濁り、脂が浮かび上がってくる。丹念に取り除く。
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2
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かなり面倒な作業。。ここは、出来上がりの旨さの格別さで我慢。丁寧に根気よく。すこし乱暴にあつかっても壊れないです。
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3
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さらに何度か流水であらいうと、そこにはルビー色に輝く赤い宝石が弾けんばかりに現れるます！
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4
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白いご飯の上にたっぷりと。のりでも巻いたら上等。塩気が足りなければ、好みで醤油、ゆずを少しだけ入れたら香り高く素敵。
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コツ・ポイント
脂ぎっている白い筋を丹念に取り除く。出来上がりは、はじめのつぶよりも随分と膨らんで大きな宝石に。たっぷりと食べたいイクラ。プリン体もカロリーも高いからお気をつけて。
このレシピの生い立ち
安めの筋子をおいしくする方法
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
