絶品☆簡単♪ゴマだれ
Description
夫も子どももおばあちゃんも大好きな、伯母秘伝のゴマだれです。作り方は至ってカンタン♪ひたすらすりこぎゴリゴリするだけ！
きのぴのこ
材料
80～100ｇ
ほんだし
少々
塩
小さじ１
しょうゆ
大さじ１
大さじ２
砂糖
大さじ３
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
白みそ
大さじ１
ごま油
大さじ１．５
ニンニク（チューブでもＯＫ）
一片（好みで調整）
大さじ６（好みで加減）
作り方
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1
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いりごまは、先にフライパンで煎っておくと風味が豊かになります。
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2
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すりこぎに、ゴマ全量を入れ、ひたすらゴリゴリ…。ねっとりするまですります。
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3
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“材料”を順に加える。面倒でも調味料を一つ入れたらする…を繰り返すとしっとりとしたタレが出来上がります。
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4
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ニンニクまで加えたら、後はタレのお好みの濃さに合わせ、少しずつ水を足してください。濃いのがお好みなら水は少なく。
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5
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出来上がったらタッパーや空き瓶に入れて冷蔵庫で保存。冷凍保存も出来ます。
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コツ・ポイント
すりこぎは結構大変だけど、市販のゴマだれより絶対おいしい！うちは夫がすりこぎ係です。大人が食べるならニンニク多めがお勧めです。少し濃いめに作っておくと、後で加減も出来るので◎お鍋のタレとして使うならねっとり濃いめがおすすめ（＾◇＾）
このレシピの生い立ち
伯母秘伝のゴマだれ☆しゃぶしゃぶによし、温野菜によし、サラダによし、アイデア次第で本当に使えるゴマだれです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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きのぴのこ
