松茸鍋 !!

鶏肉は全体に塩を振り、10分以上置きます。長ネギは斜め切り、三つ葉は5cm幅に切ります。

松茸は鉛筆を削るようにして石づきを取り、濡らして固く絞ったふきんでよごれを拭きます。
　　　

松茸は長さを半分に切り、下半分は手で裂いて、頭の方はスライス又は存在感を出す感じで切って下さい。
　　　

鶏肉から出た水分を拭き一口大に切ります。鍋に水を入れて沸騰したら鶏肉を入れます。再び沸騰したらアクを取って火を弱めます。

鶏肉に火が通ったら白だしを入れ好みの濃さに調節します。存在感を出して切った松茸をグリル又はオーブントースターで焼きます。

１人用の土鍋を２つ用意します。土鍋２つに一口大に切った焼き豆腐を入れ、鶏肉と出汁・松茸を分けて入れます。