里芋の皮むき
ゆず畑
作り方
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1
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里芋を洗って土と毛を軽く落としておく。
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2
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鍋に里芋を入れ、かぶるくらいの水を入れたら火にかける。
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3
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沸騰して里芋に竹串の先が少し刺さるようになったら、1つ取りだし、流水に当てながら親指にグッと力を入れ、滑らせる。
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4
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③の里芋がむけなければ、もう少し茹でてから③をやってみる。
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5
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取り出した里芋が簡単にむけたら、鍋を火から下ろし、しばらく水を流し入れておく。
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6
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鍋の中に手が入れれるくらいになったら、水を止め、③の要領で皮をむいていく。傷んでいる所も皮と一緒に取れちゃいます！
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7
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手でむけなかった部分や、傷んでいる所は包丁で切り落とし、水で洗って完成！煮っころがしやおみそ汁などにどうぞ。
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8
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※里芋によってはむけにくいのもあるみたいです。ツルッとむけなかったときはゴメンナサイ
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コツ・ポイント
火から下ろす前に、1つむけるかどうか確認してから鍋を下ろしてくださいね。あまりゆですぎると、むきにくくなってしまうので注意。毛を少し取っておいたほうが、むけやすい気がします。
このレシピの生い立ち
里芋を皮ごと茹でたら、簡単に皮がむけたので。
ゆず畑
