おばあちゃんの味＊いくらの味噌漬け
悠祈（ゆうき）
作り方
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1
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○の材料をよく混ぜる。
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2
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今回は1腹250gの筋子を使用。
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3
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ボウルに40度くらいのぬるま湯と塩を少々加え、筋子を入れる。
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4
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ぬるま湯に入れたまま何分か置いたら、皮を親指の腹で撫でるようにしていくらの粒をはずしていく。ぽろぽろ取れます。
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5
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大きな皮がはずれたらぬるま湯を捨て、水を入れてかき混ぜながら浮いてきた細かい筋を取っていく。いくらが白くなっても大丈夫。
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6
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4～5の作業を3回くらい繰り返す。筋がない方が臭みが少なくなるのでできるだけ綺麗に。ざるに上げて水気を切る。
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7
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1で混ぜた味噌の半分を容器（タッパー、もしくは大き目のどんぶり鉢などでもOK）の底に塗る。
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8
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味噌の上にガーゼを敷き、いくらを乗せて包む。残りの味噌をガーゼの上から塗る。味噌が直接いくらに当たらないように。
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9
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好みの濃さになるまで漬ける。一晩漬けただけでも食べられますが私は2日目くらいが好きです♪
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コツ・ポイント
粒と粒の間に指を入れて皮をなでるようにするといくらがぽろぽろ取れます。
濃い目の味付けになると思うので一晩漬けたら必ず味見をしてみてください。
濃い目の味付けになると思うので一晩漬けたら必ず味見をしてみてください。
このレシピの生い立ち
昔から祖母が作ってくれている我が家の定番です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
悠祈（ゆうき）
