大えびフライ？　なんちゃって～！

えびは尾を残して殻をむきます。背わたを取り除きます。腹に４～５箇所切れ目を入れて腹を下にして押さえつけます。

えびがぶちっというまで押さえてえびが曲がらないように処理します。尾の中の水を包丁でこそげ出します。

ちくわをたてに切れ目を入れて開きます。海老をつめて閉じます。

フライパンに油を1センチ位の高さまで入れて180度に熱します。４をちくわの切り口を下にして揚げます。

ちくわの切り口が狐色に揚がったら裏がえして全体を狐色に揚げます。

付け合せ野菜と一緒に盛り付けて、すだちを添えます。