★簡単チャイナ★豚とほうれん草の卵炒め
yumiasaj
作り方
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1
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豚肉にはあらかじめ塩こしょうで下味をつけます。
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2
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ほうれん草は土を洗い流し、根は切り捨て、５ｃｍ幅に切ります。
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3
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卵はボールに割りほぐし、その中にあらかじめ紹興酒を入れて良く混ぜます。
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4
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フライパンに油（分量外）を入れ、豚肉を炒めます。
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5
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豚肉に火が通ったら、１のほうれん草を入れます。
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6
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ほうれん草がしんなりしてきたら、鶏がらスープを入れます。
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7
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鶏がらスープに火が通ったら、３の卵を入れて、ふんわり仕上げて完成です。
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8
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紹興酒はタカラの「料理のための紹興酒」を使用しました♪
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コツ・ポイント
鶏がらスープを入れた後、卵を入れるときがポイントです。卵を入れたらフライ返しを利用して、鶏がらスープと卵を良く絡めてください。ふんわり仕上げると見た目も鮮やか、鶏がらと紹興酒が相まって、お味も最高です♪
このレシピの生い立ち
簡単なのに、紹興酒を入れることであっという間にチャイナの香り漂う一品を作りたくて考えました。
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