【モニタ】お鍋のシメに具沢山リゾット
作り方
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1
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油揚げは油抜きし、包丁を端に入れて袋状にします。ゆで豆は洗い、餅は半分にします。油揚げに餅と豆5gを入れ楊枝で閉じます。
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2
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たまねぎをみじん切りにします。
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3
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えのきをみじん切りにします。
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4
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鶏肉をきざみ、ひき肉にします。写真はモモを使っていますが、ムネ肉でもOKです。
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6
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人参をピーラーで切ります。手を切らない為に途中から包丁です。
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7
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大根をピーラーで切ります。
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8
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ねぎを細長く切ります。
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9
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もやしを水でよく洗います。
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10
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鍋にスープを足します。6.7.8.9の野菜を煮ます。火が通るとかさが減ります。
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11
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鍋の野菜を寄せて他の具が入るスーペースを確保します。続いて、肉を煮ます。必要な場合はスープを足します。肉に火を通します。
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12
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2で準備した油揚げを鍋に入れてスープに浸します。
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13
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春雨を水洗いして二つ折りにし、折ったところから鍋へ押し入れます。
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14
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ブナシメジは不要な部分を切り落として、一口大に裂き、鍋に入れます。
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15
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11.12.13に火が通って、鍋が完成しました。
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16
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*シメ*鍋にみじん切りした具が残ります。必要な場合スープを鍋に足します。ご飯を入れて火にかけ、米がはぜる音がして完成。
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17
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*余りのスープ*密封できるビニール袋に入れて冷凍保存しました。次回の鍋や、一人のお昼に雑炊として1/4ずつ使いました。
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コツ・ポイント
ポイントは~
・シメの具。
・お餅とチーズ。他の具もバッチリあう。
・小さな鍋で吹き零れに気をつけています。
スープを後から足すのに、調味が不要なので便利でした。
コツは~
おこげのついたシメが好きで、15でスープは控えめに足しています。
・シメの具。
・お餅とチーズ。他の具もバッチリあう。
・小さな鍋で吹き零れに気をつけています。
スープを後から足すのに、調味が不要なので便利でした。
コツは~
おこげのついたシメが好きで、15でスープは控えめに足しています。
このレシピの生い立ち
シメのチーズリゾットをより楽しみたいと思い、ひき肉やみじん切りの野菜を入れました。
鍋は、水気の少ない野菜を選びました。それと、私の好物なのですが油揚げに入ったお餅です。
鍋は、水気の少ない野菜を選びました。それと、私の好物なのですが油揚げに入ったお餅です。