秋シャケの石狩鍋

鍋に水と昆布をいれて　火にかける。
沸騰する直前に昆布を取り出す。

鮭、野菜は食べやすい大きさに切っておく。

鍋に、鮭のあらをいれて、軽く煮る。アクを取り除く。

大根、人参、玉ねぎをいれてやわらかくなるまで煮る。

鮭、キャベツ、しめじをいれて　鮭に火が通るまで煮る。

味噌、しょうゆ、酒、みりんをいれて味付けする。