黒糖風味の芋んブランロールケーキ

卵に振るった黒糖を加え湯せんにかけながら、人肌程度の温度になるようもったりするまで泡立てる。

オーブンシートを敷いた天板に流し入れ170℃で10分焼く。

泡立てた生クリームを塗って巻き、1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

絞り袋にモンブラン用口金をセットし、さつま芋クリームを入れ黒糖ロールに絞り、黒ゴマを振りかけチップスを飾れば出来上がり。

さつま芋チップスはスライスしたさつま芋を水にさらし、水けをふき取り110℃で30分焼けば出来上がり。