ぷりふわ♪海老カツ！タルタルソ－ス添え
yukarin55
作り方
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1
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海老は皮を剥ぎ背ワタを取り除いたら袋に入れ片栗粉（分量外）をまぶして水を入れてよくもんで汚れを落とす。
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2
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1のえびを半量のみ包丁を使ってすりみ状にする。残りは１センチ幅に切っておく。豆腐は水切りしておく。
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3
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ボ－ルにはんぺんを手でぐしゃぐしゃにつぶし、2の海老、豆腐、残りの調味量を加え混ぜる。
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4
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ダネがまとまったら８等分し、そのままパン粉をまぶし冷蔵庫で１時間休ませる。
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5
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フライパンに底全体に広がる程度の油を注ぎ170～１８０度の低温でひっくりかえしながら焼き色をつけて揚げ焼きにする！
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6
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タルタルソ－スの材料を全て混ぜて添えてできあがり♪
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7
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中はぷりっとやわらか！あげたらしっかり油きりしてくださいね♪
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8
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この日のランチはこんな感じ～♪ごちそうさまでした♪
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コツ・ポイント
ポイントは海老のきりかた！半分は包丁でまな板にたたきながらすり身状にすること。はんぺんも豆腐もふわっと感をUPさせます。わりと柔らかいダネになってますので、豆腐の水切りはしっかりと。タルタルソ－スの具は酸味があるものを使うとよいです♪
このレシピの生い立ち
あのバ－ガ－の海老カツをタルタルソ－スにかけて食べたくてつくりました。もっと簡単に作れるようにレシピ11/06改良しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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