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じゃがいもは、皮を剥き、小さ目のさいの目切りにします。セロリ、玉ねぎは、微塵きりにします。
鍋にバターを敷き、玉ねぎ、セロリ、じゃがいもを軽く炒めます。そこに水、ブイヨンを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
じゃがいもが煮えたら、牛乳、生クリームを入れ、一煮立ちさせ、塩こしょうで味を整えてできあがりです。あつあつのスープを器にもったら、チーズを載せて、召し上がれ!