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玉ねぎ 1個はみじん切りにして、厚手の鍋にオリーブオイル等少々にて蒸らし炒め。
土鍋に野菜(人参、ゴボウ、ジャガイモ、玉ねぎ)スープを入れて煮こむ。
余熱を利用して柔らかく。野菜のいい香りと旨みと共に優しい味に。
ごほうを揚げたものと万願寺とうがらしをグリルで焼き目をつけて 添える