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砂糖なし！さつまいもと甘酒の鬼まんじゅう

砂糖なし！さつまいもと甘酒の鬼まんじゅうの画像

Description

さつまいもたっぷり名古屋名物の鬼まんじゅうを砂糖なしで作ってみました。 砂糖も卵も乳製品もなし！非常に美味しくてびっくり

材料 （４個分）

さつまいも
100ｇ
地粉中力粉（薄力粉と強力粉半々でも）
80ｇ
濃縮甘酒（ミキサーなどで粒をなくして）
100ｇ
重曹
1ｇ
ベーキングパウダ
１ｇ
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    さつま芋を1センチに皮付きのまま切り5分くらい水にさらす。
    水気を切ったら地粉を大さじ半分位（分量外）をまぶす

  2. 2

    ボールに甘酒・塩入れて混ぜ、地粉・ベーキングパウダー・重曹をいれて、さっくりと、ねらないように混ぜる。

  3. 3

    ２に、1のさつまいもを加えまぜる

  4. 4

    オーブンペーパーのをしいた器の上に適当に４つに分けて置き、湯気が上がった蒸し器に入れて強火で15分ほど蒸す

コツ・ポイント

地粉がなければ薄力粉と強力粉半々や薄力粉だけでも。
重曹はベーキングパウダーで代用可、でも是非重曹を
蒸したてが一番なので、冷めたら温め直して。
ちょっと生地に透明感がでてきて、おイモに火が通ってるのが、出来上がりの目安


このレシピの生い立ち

簡単なのに、とても美味しい名古屋名物の鬼まんじゅうを砂糖なしで作ってみました。
これが非常に美味しくてびっくりです。
甘酒は希釈して飲むタイプ使用です。
レシピID : 1253417 公開日 : 10/10/08 更新日 : 10/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2020年4月16日
写真
riolio
全粒粉を使用しました。甘さ控えめで朝食に最適！素朴で美味しい。
2013年11月3日
写真
honey19
ムチムチ♪甘酒とお芋で優しい甘みですね(^^)

安心でおいしいんです！この季節必ず作りたくなりますね。

2012年8月29日
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matyapy
甘さもちょうどよくってムチムチしてて美味しかったです。

甘さが優しいし安心ですよね。ありがとうございます！

2012年2月25日
写真
おらんでう～たん
ふすま入りで♪甘酒の甘さとさつま芋がマッチしてめちゃ②美味しぃ☆

ふすま入りも美味しそう。嬉しいコメントありがとうございます。

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砂糖なし！さつまいもと甘酒の鬼まんじゅう
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