サゴシの竜田揚げ（鯖でもOK)

サゴシの骨を骨抜きで全て取り、３cmくらいに切ったら●の調味料の中に漬けておく。

水を入れているので、しっかり漬かります。身の色が醤油で黒っぽくなるまで、よく漬ける。

よく漬かったら、サゴシの水分を1つずつキッチンペーパーで押さえて、片栗粉をまぶしていく。出来れば刷毛で薄くつける。